Creme de Inhame com músculo! Super fácil!

Ingredientes

650g de inhame

400g de músculo

1 cenoura

1 cebola

1 pote de requeijão light

sal e pimenta a gosto

1 colher de mostarda

Salsinha, manjericão e alecrim a gosto

2 colheres de molho inglês

2 colheres de vinho branco

1 litro de água filtrada

Preparo:

Primeiro começamos a fazer o caldo do creme é ele que irá dá sabor a sopa e que irá cozinhar o inhame, substituindo a água, essa á a dica para qualquer sopa, nunca faça com água, fica sem sabor!

Caldo: Deixar a panela de pressão bem quente , acrescentar o músculo até dourar os lados, colocar a cebola em pedaços grandes e a cenoura inteira, dourar até ficar cor de caramelo, colocar o molho inglês, a mostarda, vinho, as ervas e sal e pimenta. Pode, mais o menos umas duas colheres de sopa, cobrir a panela com água mais da metade, cozinhar por 40 minutos depois de pegar pressão. Depois do caldo pronto, coar e separar o músculo,cozinhar o inhame nessa água do caldo, até amaciar.Bater, no liquidificador o inhame, o músculo, até ficar um creme mais um pouco de caldo. Refogar com um dente de alho, esse creme colocar um pouco mais da água do cozimento, corrigir  o sal e colocar o requeijão, cozinhar em fogo baixo e polvilhar salsinha.

Voilá! Esse caldo de carne, você pode congelar nos cubinhos de gelo e fazer seu caldo de carne saudável!

Muffin de banana e canela!

Ingredientes:

4 bananas nanicas
1 pote de iogurte desnatado
1 xícara de açúcar cristal ou adoçante para forno e fogão
1 xícara de amido de milho
1 xícara de farinha de trigo
2 ovos
5 colheres de sopa de óleo de canola
1 colher rasa de sal
1 colher de sopa de fermento royal
2 colheres de sopa de canela em pó

Preparo:

É Super fácil de fazer ! Primeiro amasse as bananas e separe, misture em um tigela , os ovos , iogurte ,óleo depois coloque o restante dos ingredientes e por último a banana. Não precisa misturar , muito, é só colocar em  umas forminhas e assar por 30 minutos a 180 gruas em forno pré aquecido. Pode usar forma de empada, ou se quiser faça com um bolo. O importante de saber do muffin é que ele é super macio e cremoso  bem levinho!Na receita original, vai muita manteiga,então substitui pelo iogurte e pelo óleo de canola.

Dica: O gostoso desse muffin é comer bem quentinho acompanhado de sorvete, como a ideia é ser light eu usei sorvete de iogurte light!
voulá!

Batata recheada de peito de frango com requeijão ! Com um delicioso truque!

Ingredientes:

5 batatas grandes
azeite a gosto
sal grosso a gosto
alecrim a gosto (opcional)

Recheio: (sugestão , pode ser o de sua preferência)

5 peitos de frango pequenos
alho , vinho branco,sal, pimenta, mostarda, alecrim, orégano e mostarda (tempero do frango)
6 colheres de molho de tomate
5 colheres de sopa de água
1 colher de sopa de amido para dar liga
3 colheres de requeijão light

Preparo:

colocar a batata para assar com casca, já higienizada, em uma assadeira ,lambuzada com azeite e sal grosso e o alecrim, colocar para  assar , retirar até ficar macia.Fazer o recheio: cortar o frango em cubos temperar com os temperos do frango ou de sua preferência.Grelhar com um pouco de óleo e refogar até dourar, acrescentar o molho e a água engrossar com o amido até formar um creme, adicionar o requeijão. Fazer um corte na batata e retirar um pouco da polpa,colocar azeite e salsinha e rechear com o frango, acrescentar por cima o requeijão.

voulá!  A batata fica super macia,porque cozinha com casca e fica igual a essas do shopping! Só que na versão light,fica muito bom rechear com carne moída, peito de peru, espinafre , use sua criatividade!

Pão de queijo light!*

                                                                             

Ingredientes:
500 g de mandioquinha(batata baroa)
2 xícaras de polvilho doce
3 xícaras de polvilho azedo
meia xícara de óleo
sal a gosto
ervas a gosto tipo: orégano. salsinha, alecrim

Preparo:

Cozinhar a mandioquinha no sal, espremer e reservar. Fazer uma farofa com o restante dos ingredientes e misturar com a mandioquinha e amassar ir dando ponto com a água gelada, até formar uma massa homogênea. Formar bolinhas  e assar no forno pré aquecido, até dourar mais ou menos uma meia hora.


Detalhe : ele não vai queijo e fica com a consistência igual a de pão de queijo, caso queira acrescentar na massa queijo minas, ok,! Mas não precisa! Fica uma delícia

voilá!

*Contribuição da minha amiga Liliane

Bolo de maçã e canela no liquidificador!

Ingredientes:

Massa:

1 maçã inteira
1 xícara de açúcar
3 ovos
2 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de amido de milho
1 colher de sopa fermento em pó
1 pote de iogurte desnatado
2 colheres de sopa de canela em pó
1 xícara de óleo de  milho

Calda:

2 maçãs cortadas
1 xícara de açúcar mascavo( ou açúcar normal , mas caramelizar antes o açúcar para dar cor)
1 xícara de água

Preparo:

Bater os ingredientes líquidos mais o açúcar no liquidificador , bater bem! em uma tigela misturar os ingredientes secos e acrescentar a mistura do liquidificador e o fermento no final e raspas de limão(opcional) misturar bem e assar em uma forma polvilhada , por 30 minutos a 180 graus no forno pré aquecido!
Para fazer a calda, coloque a massa, o açúcar e água para cozinhar até reduzir por uns 15 minutos , e cobrir o molho pronto com a calda!

voulá!!! é super fácil e super fofinho , detalhe sem batedeira!



     
                                         

                                             

molho de tomate na panela de pressão!

Ingredientes:

1kg de tomates maduros
1 cenoura picada
1 cebola picada
1 talo de salsão picado
1 colher de chá de açúcar
sal e pimenta a gosto
alecrim e salsinha a gosto
manjericão para finalizar

Preparo:

colocar tudo na pressão,  com os tomates picados com casca e sementes e todos os ingredientes menos o manjericão, acrescentar um pouco de água só para cobrir, cozinhar por 30 minutos , depois bater tudo no liquidificador, devolva em uma panela e ferva um pouco com as folhas de manjericão.

dica: coloque o molho em cubos de gelo e deforme e congele, e use quando precisar! É mais saudável e  não  tem conservantes!

Almôndega com aveia e arroz com frutas secas (Parte 2)

Esta é a segunda parte da receita com o preparo do arroz.

4 xícaras de chá de arroz integral cozido
1 xícara de chá de cebola ralada
4 colheres de sopa de amêndoas picadas
1/2 xícara de chá de caldo de galinha sem gordura
10 damascos picados
4 colheres de sopa de passas sem sementes
1/4 de colher de café de canela em pó
2 colheres de chá de sal
1/2 colher de café de pimenta do reino branca (a gosto)

Modo de preparo:

Numa caçarola, doure a cebola em um pouco de caldo. Adicione as amêndoas, cozinhe por 3 min e junte o restante do caldo de galinha. Acrescente os damascos, as passas e cozinhe em fogo baixo por 5 min. Adicione o arroz, misture bem e aqueça por 5 min. Na hora de servir, salpique canela, o sal e a pimenta.

Almôndega com aveia e arroz com frutas secas (Parte 1)

Recentemente fiz um curso de cozinha light e diet no Senac e essa foi uma das receitas.

Ingredientes:
500 carne magra (bovina ou de frango)
1 xícara de aveia em flocos finos
1 cebola grande ralada
1/2 colher de sopa de sal
1/2 colher de café de noz moscada
1/2 colher de café de canela  em pó
2 ovos
1 colher de sopa de amido de milho

2 dentes de alho picado

1 colher de sopa de margarina light

Preparo:

Misture bem todos os ingredientes e amasse com as mãos até ficarem homogêneos. Faça bolinhas do tamanho de nozes e deixa na geladeira por 20 min. Leve molho de tomate pronto para ferver e coloque as almôndegas. Deixe até que estejam cozidas.

Nhoque de ricota

 

Nhoque de ricota :

Ingredientes:

670g de ricota
1 ovo
noz moscada ralada a gosto
sal  a gosto
farinha de trigo 1 xícara   de chá

Molho de tomate ou branco de sua preferência

Preparo:

Passe a ricota na peneia , misture os ingredientes todos menos a farinha, vá amassando aos poucos, e juntando a farinha e amassando  ,até obter uma mistura firme para formar os nhoques. Cozinhe em água quente até ele subir , sirva com o molho.


voulá!!! leve e super saboroso!

Salmão de mostarda e mel acompanhado de purê de ervilhas

Ingredientes:
Salmão:
2 postas de salmão ou peixe de sua preferência
sal , pimenta a gosto
meio limão
alecrim a gosto
vinho branco a gosto

Molho:
2 colheres de sopa mostarda
1 colher de chá de mel
4 colheres de sopa de azeite

Purê:

2 batatas
200g de ervilha congelada
1 colher de sopa de manteiga
3 colheres de parmesão
água o suficiente

Preparo:

Tempere o peixe com os temperos e asse no forno por 10 minutos, faça o molho misturando todos os ingredientes do molho, reserve.  Cozinhe as batatas com a ervilha , até amaciar , bata no liquidificador com a salsinha e um pouco da água do cozimento. Coloque na panela, tempere com sal, pimenta noz moscada agosto, e deixe apurar até engrossar, no finalize com queijo ralado e manteiga. Sirva o purê com o peixe e o molho em cima.

voulá! é fácil e gostoso!